やっと腰が楽になってきました。ひまなので、福崎さんから習った餃子。皮がめっちゃ美味しいです。強力粉150と薄力粉を150グラムくらいを熱湯で練って耳たぶくらい？ってどのくらいやといつも思うのですが、まあ、パン生地くらいの柔らかさ。半日以上は寝かした方がいいです。

白菜をボールいっぱいみじん切りにして塩小さじ2杯強くらいで混ぜて絞って、なんと300ccも汁が出ました。

• 

• 

• 

• 

ニラと干し椎茸も少しみじん切りで

もやしもみじん切りでお塩の後に絞って

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•